lunes, 27 de agosto de 2012

ENSALADA DE REMOLACHA Y QUESO FRESCO












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Ingredientes para 4 personas

4 remolachas cocidas
1 queso mediano fresco de Burgos
Aceite de oliva
Eneldo picado
Vinagre
Sal


Preparación


Cortar a rodajas finas la remolacha y colocar unas encima de las otras como si fueran tejas en una fuente amplia.

Cortar el queso fresco de Burgos a tiras y cuadraditos.

Disponer estaos encima de la remolacha y aliñar con un poco de sal, aceite y vinagre.

Espolvorear por encima el eneldo y servir.





MARÍA LUISA

viernes, 24 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y MIEL

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: "POSTRES"

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y MIEL




Es mi debilidad, como otros muchos dulces...jajajajaja, pero si he de elegir entre tantos, me quedo con el bizcocho, hay tantas maneras de hacerlo¡¡¡. Espero que os guste, queda muy esponjoso.

Este es el enlace que tienes que pinchar: 


y allí encontrarás la receta.


Un beso muy fuerte. 



MARÍA LUISA

miércoles, 22 de agosto de 2012

COL PICANTE GRATINADA












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Ingredientes para 4 personas

1 kg de col
2 patatas grandes
Sal
8 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
6 almendras peladas y troceadas
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de pimentón picante
1/2 vaso de leche
2 cucharadas de queso (parmesano rallado)


Preparación


En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal, pondremos a cocer la col y las patatas peladas. Una vez cocidas, escurrimos y troceamos la col a cuadraditos y las patatas a rodajas finas.

Calentamos el aceite a fuego suave en una cacerola de fondo grueso. Cuando el aceite esté humeante, añadimos la patatas con cuidado para que no se rompan.

Una vez doradas, las sacamos, escurrimos y las reservamos al calor.

Rehogamos los ajos y la cebolla, pelados y picados en el mismo aceite. Cuando se ablande , agregamos el laurel y las almendras.

Añadimos seguidamente, los dos tipos de pimentón disueltos en la leche.  Removemos para mezclar y ponemos la col troceada.

Removemos de nuevo y llevamos a una fuente refractaria.

Espolvoreamos el queso por encima.

Llevamos la fuente al horno precalentado a 200ºC. 

Sacar la fuente del horno cuando el queso se funda.

Adornar la col con las patatas al rededor y servir en la misma fuente.





MARÍA LUISA

miércoles, 15 de agosto de 2012

POCHADO DE VERDURAS CON TIRITAS DE POLLO












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Ingredientes para 4-5 personas

1 kg de churrascos de pollo cortado a tiras (se sacan de los muslos)
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
2 hojas de laurel
150 ml de brandy
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva



Preparación

Salpimentar las tiras de churrasco y reservar.

Poner una sartén a fuego suave con un poco de aceite, cuando esté humeante, añadir la cebolla pelada y picada finamente, cuando empiece a transparentar, incorporaremos los ajos pelados y picados, rehogar un poco.

Seguidamente, añadiremos el pimiento cortado a cuadraditos pequeños, pochar todo el conjunto e incorporar las hojas de laurel, una pizca de sal y el concentrado de tomate.

El fuego lo mantendremos suave, nos interesa que las verduras queden blandas y no doradas. Remover de nuevo para evitar que se nos pueda quemar.

A continuación,incorporaremos el pollo y dejaremos que blanquee, añadiremos el brandy, dejaremos reducir y espolvorearemos con perejil picado si nos gusta.

Remover todo suavemente durante este proceso hasta que el pollo esté tierno.

Servir enseguida bien calentito.

Se le puede acompañar con un arroz blanco o con una buena ensalada.





MARÍA LUISA

martes, 14 de agosto de 2012

MÁRMOL

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN "POSTRES"

Un postre ideal para tomar en compañía de amigos y familiares.

Muy fácil de hacer y queda muy vistoso.

Espero que os guste



MÁRMOL



Aquí os dejo el enlace, donde encontrareis la receta de esta delicia y de otras muchas mas.




MARÍA LUISA

jueves, 9 de agosto de 2012

ALBÓNDIGAS A LA CARBONARA


















Ingredientes

1/2 kg. Carne picada ternera-cerdo
1 diente Ajo
4 cucharadas Perejil picado
200 gr. Beicon
La miga de dos rebanadas de Pan de molde
200 gr Nata para cocinar
1 Cebolla
1 Huevo grande
1 cucharadita Albahaca
200 ml. Vino blanco
Harina
Pimienta molida
1/2 pastilla Caldo de Pollo


Preparación

En un bol colocaremos la carne picada y le añadiremos el ajo picado, el perejil, la albahaca, la miga de pan remojada en leche, el huevo, la pimienta, la media pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y una pizca de sal. Removeremos bien el conjunto y dejaremos una media hora en reposo para que así tome sabor.

Transcurrido ese tiempo, haremos bolas con la masa anterior, las pasaremos por harina y las freiremos en abundante aceite de oliva bien caliente, una vez estén doradas, retirar y reservar en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

En la misma sartén donde hemos frito las albóndigas, dejaremos solo un poco del aceite y añadiremos la cebolla picada, pocharemos junto al beicon cortado en trozos y un buen chorreón de vino blanco. Cuando tomen color, añadir la nata y coceremos todo unos cinco minutos sin dejar de remover.

Introducir las albóndigas en la salsa con una pizca de nuez moscada y dejaremos cocer unos 5 minutos. Mantener al calor hasta la hora de servir.Ingredientes




MARÍA LUISA



martes, 7 de agosto de 2012

PATATAS AL AJO CABAÑIL













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Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas
4 dientes de ajo
50 gr de manteca de cerdo
200 gr de chorizo
4 huevos frescos
40 ml de vinagre
100 ml de agua
150 ml aceite oliva suave
40 g de queso rallado
Perejil picado
Sal
Pimienta negra molida



Preparación


Pelar y limpiar las patatas. Cortarlas a rodajas de unos 3mm de espesor.




Poner una cazuela de barro al fuego con el aceite y la manteca. Cuando este derretida la manteca, añadir las patatas a rodajas y dorar. No poner el fuego muy fuerte, esto haría que las patatas se doraran rápidamente y quedaran duras.

Una vez doradas las patatas, retirar la cazuela del fuego, quitar un poco del aceite y salpimentar al gusto.

A parte en un mortero, majar el perejil (4 cucharadas) y los dientes de ajo, diluir con el vinagre y el agua. Mezclar todo bien.

Verter este majado sobre las patatas que están en la cazuela, volver a poner al fuego, dejar dar un hervor. Retirar otra vez del fuego.

Colocar el chorizo cortado a rodajas sobre las patatas, cascar un huevo por persona y espolvorear cada uno con e queso rallado.









Precalentar el horno a 180º unos 10 minutos aprox. e introducir la cazuela hasta que se cuajen las claras de los huevos y el queso esté ligeramente derretido y dorado.

Retirar y servir inmediatamente.

Apartar con paleta de madera, esto evitará que se nos quede pegado.






MARÍA LUISA
















viernes, 3 de agosto de 2012

REVUELTO DE CHAMPIÑONES A LA NATA












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Ingredientes para 4 personas


500 gr. de champiñones laminados
Ajo
Perejil
3 Cucharadas sopers de salsa de soja
4 Cucharadas soperas de nata líquida
Aceite de oliva


Preparación

Poner a calentar un poco de aceite en una sartén a fuego suave.

Cuando esté caliente, refreir el ajo y el perejil picados finamente durante unos minutos.

A continuación, añadir los champiñones laminados, sazonar al gusto y dejar cocer unos minutos más todo el conjunto.

Cuando los champiñones estén tiernos, añadir la nata y la salsa de soja, remover con suavidad, siempre con el fuego suave y dejar cocer un minuto más.

Servir en seguida.





MARÍA LUISA